Ingrediente:

  • 500 gr de brânză de vaci
  • 500 gr de lapte
  • 1 ou
  • 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 50 gr de unt
  • sare după gust

Mod de preparare:

1. Se amestecă brânza de vaci (9% grăsime) și laptele (3,5% grăsime) într-o oală. Puneți la foc mic și aduceți în punctul de fierbere, amestecând constant.

2. Când laptele este închegat, turnați masa de brânză printr-o sită cu tifon.

3. După ce zerul s-a scurs, adăugați bicarbonatul de sodiu, untul și oul, apoi puneți iar la foc mic.

4. Se fierbe timp de 5 minute, amestecând constant.

Luați oala de la foc și transferați masa obținută într-o formă specială pregătită.

Forma poate fi acoperită cu tifon, astfel încât va fi mai ușor să scoateți cașcavalul.

5. Puneți cașcavalul peste noapte în frigider.